Babi pangang saus

Ingrediënten

• 1 stuks Rode ui
• 5 stuks Knoflook teentje
• 0.5 stengel Bleekselderij
• 4 bolletjes stemgember met siroop
• 1 el Sambal
• 50 gr Roomboter
• 2 el Bloem
• 1 Liter Water
• 140 gr Tomatenpuree
• 120 ml Gele natuurazijn
• 200 gr Suiker
• 150 ml Ananassap
• 1 el Zout
• 1 tl Ve-tsin
• 4 el Aardappelzetmeel
• 1 el Appelmoes

Bereidingswijze

1. 1

   Doe de rode ui in grove stukken, knoflook in teentjes en bleekselderij (afgespoeld!) en gember in stukjes in de blender.

2. 2

   Knijp halve citroen uit (in de blender gieten)

3. 3

   Doe 100 ml ananassap, scheutje gemberspa en schepje sambal in de blender

4. 4

   (Optioneel) 4 bolletjes stemgember toevoegen

5. 5

   Blender tot een gladde saus

6. 6

   Verhit 50 gram roomboter + scheut zonnebloemolie in een grote pan

7. 7

   Doe de saus nu in de pan. Doe 1 liter water in de blender om straks de restjes mee te nemen

8. 8

   Kook/bak de saus nu 5 tot 10 minuten zodat het mooi droog wordt

9. 9

   Doe 2 eetlepels tarwebloem in de pan en bak een minuutje mee tot een dikke consistentie

10. 10

    Doe een deel van het water (uit de blender) in de pan en roer de klontjes er uit. Blijf water toevoegen en roeren (garde)

11. 11

    Breng al roerend aan de kook (probeer klontjes weg te krijgen) en voeg het laatste water toe

12. 12

    Voeg 200 gram suiker, 140 gram tomatenpuree, 1 eetlepel zout, 1 theelepel ve-tsin (msg) en 150 ml gele natuurazijn toe.

13. 13

    Goed roeren en aan de kook brengen, daarna wat zachter zetten

14. 14

    Meng 4 eetlepels aardappelzetmeel met koud water, meng tot de klontjes eruit zijn

15. 15

    Voeg steeds beetjes aardappelzetmeel toe aan de saus (terwijl het kookt) en goed roeren. Blijven toevoegen tot de gewenste dikte