Ajam pangang

Ingrediënten

• 1 kilo kipdijfilet
• 1 steranijs
• 50 gram suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel ve-tsin
• 2 eetlepels light soy sauce
• 1 eetlepel dark soy sauce
• 1 eetlepel shaohsing rijstwijn
• Olie om te bakken

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit ca. 1 liter water in een pan en voeg hier 1 steranijs, 50 gram suiker, 1 theelepel zout, 1 theelepel ve-tsin, 2 eetlepels light soy sauce, 1 eetlepel dark soy sauce en 1 eetlepel shaohsing rijstwijn toe en breng aan de kook. Voeg hier 1 kilo kipdijfilet aan toe en laat dit in ca. 20/30 minuten gaar worden. Schep uit de pan en laat afkoelen.

2. 2

   Verhit een pan olie en bak de stukken dijfilet enkele minuten tot ze bruin en krokant zijn. Schep uit de pan en laat uitlekken.

3. 3

   Snijd of hak de stukken kip in reepjes.

4. 4

   Leg een hoopje atjar op een bord of schaal en leg hier de reepjes kip op. Giet hier een royale hoeveelheid babi pangangsaus overheen.